辣椒烘干需要根據客戶實際的需求判斷，有的客戶需要進行大量的烘干那就應該用到辣椒烘干設備了。
但都需要注意各地的辣椒品種不同烘干的方法業不同。有的需要分段干燥，即將含水率75％一85％的辣椒，剛開始的時候需要將辣椒烘干到含水率50％踩堆發汗，再進行第二次烘干。踩堆發汗在辣椒干燥工藝中是一個很重要的步驟，是否采用這一步驟對辣椒品質和烘干時間、烘干量都有很大影響。辣椒在烘干設備中都有很大的軟化和膨脹現象。踩堆發汗的主要作用是調質，使辣椒油向表面滲透，烘干后的辣椒顏色一致，紅潤光滑，并促使辣椒含水率趨于平衡。如不進行踩堆發汗，烘干1000公斤辣椒，熱風溫度40℃—60℃時需時間63小時，踩堆發汗后則可縮短到40小時左右，且花黃殼顯著減少。
在進行第二次烘干之后，就可以得到很好的辣椒干成品，穗特豐辣椒烘針對于需要踩堆發汗的辣椒烘烤設計一款簡單抄作減少人工和時間的辣椒烘干機，不需要人工拿出來踩堆發汗后又二次裝盤烘烤，詳情致電我們的技術服務電話。
